Eskişehir Gastronomi Farkındalık Serisi
Açık Eskişehir’in Gastronomi Kalitesini Düşüren Sorunlar yapılandırma seçenekleri Açık yapılandırma seçenekleri Resim Eskişehir’in Gastronomi Kalitesini Düşüren Sorunlar Esnaf olarak, ekonomik açıdan çok zor bir kış geçirdik. Bunun nedeni olarak genellikle “ekonomide sıkıntı var” gösterilse de işin içerisinde biri olarak ben bu yönlendirmeye inanmıyorum ve katılmıyorum. Benim gördüğüm şehrimizde gıda sektöründe dışardan yemek yiyen potansiyel müşterilerin yarattığı talebin çok üzerinde bir arz söz konusu. Bu konuda o kadar çok talep olmamasına rağmen haddinden fazla yeme içme yeri var. Ve bu işletmelerin büyük bir bölümü ruhsatsız ve illegal olarak faaliyet gösteriyor. Pek çok işletmenin çalışma konusuna uygun alınmış bir ruhsatı yok. Sattıkları ürünlerle alakasız konularda aldıkları ruhsatları kullanıyorlar. Pek çok işletmenin içerisinde doğru düzgün bir mutfağı bile yok. Ürünleri hangi apartmanın bodrumunda, hangi evin garajında ürettikleri belli değil. ...
